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Santi Santamaria estrella michelin

Enhorabuena a las nuevas Estrellas Michelin

El Palacio de Congresos EL GRECO de Toledo vivió una auténtica lluvia de Estrellas durante la Gala de la Guía MICHELIN España & Portugal 2023.

Estamos ante un gran año, pues con 39 nuevas Estrellas el número total de establecimientos con estas distinciones en la Guía MICHELIN 2023 asciende ya hasta los 289 galardonados (13 tres Estrellas, 41 dos Estrellas y 235 con una Estrella MICHELIN) repartidos entre Andorra, España y Portugal, todo un récord para los países de la península ibérica y sus archipiélagos.

4 cosas que debe saber de la selección 2023:

– Los grandes hoteles siguen apostando por la alta gastronomía.
– La cantera de jóvenes chefs no para de crecer.
– Toman protagonismo la cocina de fusión y las opciones vegetarianas.
– Las iniciativas a favor de la sostenibilidad no cesan y cada vez están más presentes.

Las propuestas novedosas y el talento joven demuestran una inusitada actividad, por lo que solo podemos constatar, y celebrar, que el nivel gastronómico no para de crecer.

Hoy, les rendimos homenaje publicando sus logros en nuestra web. Nuestra más sincera enhorabuena a todos ellos.

UNA ESTRELLA MICHELIN

235 restaurantes con una Estrella MICHELIN (1 en Andorra, 203 en España y 31 en Portugal):

ANDORRA

Soldeu – Ibaya

ESPAÑA

A Coruña – Árbore da Veira

Adeje – Nub

Adeje – San-Hô – N

Ainsa – Callizo

Alacant – Baeza & Rufete

Albacete – Ababol – N

Alcoseebre – Atalaya

Amorebieta – Etxano – Boroa

Ampuero – Solana

Anglès – L’Aliança d’Anglès

Arbúcies – Les Magnòlies

Arriondas – El Corral del Indianu

Axpe – Etxebarri

Barcelona – Aleia – N

Barcelona – Alkimia

Barcelona – Atempo

Barcelona – Aürt

Barcelona – Caelis

Barcelona – COME by Paco Méndez – N

Barcelona – Dos Palillos

Barcelona – Enigma – N

Barcelona – Hisop

Barcelona – Hofmann

Barcelona – Koy Shunka

Barcelona – Mont Bar – N

Barcelona – Oria

Barcelona – Slow & Low – N

Barcelona – Via Veneto

Barcelona – Xerta

Barizo – As Garzas

Bellvís – La Boscana

Benavente – El Ermitaño

Benicarló – Raúl Resino

Bilbao – Etxanobe Atelier

Bilbao –Mina

Bilbao –Nerua Guggenheim Bilbao

Bilbao –Ola Martín Berasategui

Bilbao –Zarate

Bilbao –Zortziko

Burgos – Cobo Evolución – N

Cádiz – Código de Barra – N

Calldetenes – Can Jubany

Calp – Audrey’s

Calp –Beat

Cambados – Yayo Daporta

Cambrils – Can Bosch

Cambrils – Rincón de Diego

Capdepera – Andreu Genestra

Cartagena – Magoga

Casas-Ibáñez – Oba- – N

Castelló d’Empúries – Emporium

Castroverde de Campos – Lera

Córdoba – Choco

Cornudella de Montsant – Quatre Molins

Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo

Dénia – Peix & Brases

Dima – Garena

Donostia / San Sebastián – Kokotxa

Eivissa – La Gaia

El Ejido – La Costa

El Masnou – Tresmacarrons

Elche – La Finca

Elciego – Marqués de Riscal

Es Canar – Etxeko Ibiza – N

Esquedas – Espacio N

Fuengirola – Sollo

Galdakao – Andra Mari

Getaria – Elkano

Gijón – Auga

Gimenells – Malena

Girona – Massana

Gombrèn – La Fonda Xesc

Guía de Isora – Abama Kabuki

Haro – Nublo

Hondarribia – Alameda

Hoznayo – La Bicicleta

Huesca – Lillas Pastia

Huesca – Tatau

Illescas – Ancestral – N

Illescas – El Bohío

Jaén – Bagá

Jaén – Dama Juana

Jerez de la Frontera – LÚ Cocina y Alma

Jerez de la Frontera – Mantúa

La Nucía – El Xato

La Vall de Bianya – Ca l’Enric

Larrabetzu – Eneko

Las Palmas de Gran Canaria – Poemas by Hermanos Padrón

Las Palmas de Gran Canaria – Tabaiba – N

León – Cocinandos

León – Pablo

Llagostera – Els Tinars

Llanes – El Retiro

Logroño – Ajonegro – N

Logroño – Ikaro

Logroño – Kiro Sushi

Loja – La Finca – N

Madrid – A’Barra

Madrid – Clos Madrid

Madrid – Corral de la Morería Gastronómico

Madrid – El Invernadero

Madrid – Gaytán

Madrid – Gofio

Madrid – La Tasquería

Madrid – Lúa

Madrid – Quimbaya

Madrid – RavioXO – N

Madrid – Ricardo Sanz Wellington

Madrid – Saddle

Madrid – Ugo Chan – N

Madrid – Yugo

Madrid – Zuara Sushi – N

Málaga – Jose Carlos García

Málaga – Kaleja – N

Marbella – El Lago

Marbella – Messina

Marbella – Nintai

Matapozuelos – La Botica

Miranda de Ebro – Alejandro Serrano

Murcia – AlmaMater – N

Murcia – ODEÓN Nazario Cano

Muro – Fusión19 – N

Navaleno – La Lobita

Novo Sancti Petri – Alevante

Oiartzun – Zuberoa

Olost – Sala

Ondara – Casa Pepa

Ortiguera – Ferpel – N

Ourense – Ceibe – N

Ourense – Nova

Padrón – O’Pazo – N

Palma – Adrián Quetglas

Palma – DINS Santi Taura

Palma – Marc Fosh

Palma – Zaranda

Palmanova – Es Fum

Pamplona – Europa

Pamplona – La Biblioteca

Pamplona – Rodero

Patalavaca – La Aquarela

Peñafiel – Ambivium

Peralada – Castell Peralada

Pereiro de Aguiar – Miguel González

Ponferrada – Mu•na

Pontevedra – Eirado

Port d’Alcúdia – Maca de Castro

Prendes – Casa Gerardo

Puente Arce – El Nuevo Molino

Puerto de Mogán – Los Guayres

Quintanilla de Onésimo – Taller

Ribadesella – Arbidel

Ribadesella – Ayalga

Sagàs – Els Casals

Sagunt – Arrels

Salamanca – En la Parra

Salamanca – Ment by Óscar Calleja

Salamanca – Víctor Gutiérrez

Salinas – Real Balneario

Salou – Deliranto

San Feliz – Monte – N

San Lorenzo de El Escorial – Montia – N

San Salvador de Poio – Solla

Sant Antoni de Portmany – Es Tragón

Sant Fruitós de Bages – L’Ó

Santa Coloma de Gramenet – Lluerna

Santa Comba – Retiro da Costiña

Santa Cruz de Campezo – ARREA! – N

Santander – Casona del Judío

Santander – El Serbal

Santiago de Compostela – A Tafona

Santiago de Compostela – Casa Marcelo

Sardón de Duero – Refectorio

Sevilla – Abantal

Sevilla – Cañabota

Sigüenza – El Doncel

Sigüenza – El Molino de Alcuneza

Sóller – Béns d’Avall

Soria – Baluarte

Sort – Fogony

Talavera de la Reina – Raíces-Carlos Maldonado

Torre de Juan Abad – Coto de Quevedo

Torrenueva – Retama

Tossa de Mar – La Cuina de Can Simón

Tramacastilla – Hospedería El Batán

Ulldecona – L’Antic Molí

Ulldecona – Les Moles

Valdemoro – Chirón

València – Fierro

València – Kaiko Sushi Bar

València – La Salita

València – Lienzo

València – Riff

Vall d’Alba – Cal Paradís

Valladolid – Alquimia – Laboratorio – N

Valladolid – Trigo

Vigo – Maruja Limón

Vigo – Silabario

Xàbia – Tula

Xerta – Villa Retiro

Zaragoza – Cancook

Zaragoza – Gente Rara – N

Zaragoza – La Prensa

Zarza de Granadilla – Versátil

PORTUGAL

Almancil – Gusto

Amarante – Largo do Paço

Bragança – G Pousada

Funchal – William

Guimarães – A Cozinha

Lagoa – Bon Bon

Lagos – Al Sud

Lisboa – 100 Maneiras

Lisboa – CURA

Lisboa – Eleven

Lisboa – Encanto – N

Lisboa – Eneko Lisboa

Lisboa – EPUR

Lisboa – Feitoria

Lisboa – Fifty Seconds

Lisboa – Kabuki Lisboa – N

Lisboa – Kanazawa – N

Lisboa – Loco

Passos de Silgueiros – Mesa de Lemos

Portimão – Vista

Porto – Antiqvvm

Porto – Euskalduna Studio – N

Porto – Le Monument – N

Porto – Pedro Lemos

Porto – Vila Foz

Praia do Guincho – Fortaleza do Guincho

Reguengos de Monsaraz – Esporão

Sintra – Lab by Sergi Arola

Sintra – Midori

Tavira – A Ver Tavira

Vila Nova de Cacela – Vistas Rui Silvestre

DOS ESTRELLAS MICHELIN

 

41 restaurantes con dos Estrellas MICHELIN (34 en España y 7 en Portugal):

ESPAÑA

Adeje – El Rincón de Juan Carlos – N

Almansa – Maralba

Barcelona – Angle

Barcelona – Cinc Sentits

Barcelona – Disfrutar

Barcelona – Enoteca Paco Pérez

Barcelona – Moments

Canyamel – Voro

Cocentaina – L’Escaleta

Corçà – Bo.TiC

Córdoba – Noor

Donostia / San Sebastián – Amelia by Paulo Airaudo

El Palmar – Cabaña Buenavista

Errenteria – Mugaritz

Ezcaray – El Portal de Echaurren

Guía de Isora – M.B

La Salgar – Casa Marcial

Llançà – Miramar

Madrid – Coque

Madrid – Deessa – N

Madrid – DSTAgE

Madrid – Paco Roncero

Madrid – Ramón Freixa Madrid

Madrid – Smoked Room

Marbella – Skina

O Grove – Culler de Pau

Olot – Les Cols

Ronda – Bardal

Serpe – Pepe Vieria – N

Toledo – Iván Cerdeño

Urdaitz – El Molino de Urdániz

Valencia – El Poblet

Valencia – Ricard Camarena

Xàbia – BonAmb

PORTUGAL

Albufeira – Vila Joya

Funchal – Il Gallo d’Oro

Leça da Palmeira – Casa de Chá da Boa Nova

Lisboa – Alma

Lisboa – Bel Canto
Vilanova de Gaia- The Yeatman

Porches – Ocean

TRES ESTRELLAS MICHELIN

13 restaurantes con tres Estrellas MICHELIN:

ESPAÑA

Barcelona – ABaC

Barcelona – Cocina Hermanos Torres – N

Barcelona – Lasarte

Cáceres – Atrio – N

Dénia – Quique Dacosta

Donostia / San Sebastián – Arzak

Donostia / San Sebastián – Akelaŕe

El Puerto de Santa María – Aponiente

Girona – El Celler de Can Roca

Larrabetzu – Azurmendi

Lasarte – Oria – Martín Berasategui

Madrid – DiverXO

Villaverde de Pontones – Cenador de Amós

ENHORABUENA A TODOS

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