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Producto selecto para hosteleria

Rebozuelos

El Rebozuelo o, como lo conocemos aquí, el Rossinyol, és una seta del hongo Cantharellus cibarius. Es de color miel dorado y se abre como una flor en otoño y en primavera. Tiene textura y sabor suave, por lo que a veces se compara con el albaricoque. Presenta notas picantes y a frutos secos. Se consume salteada o en revuelto; también se puede incorporar en elaboraciones de duxelles, caldos y salsas. Es un buen acompañamiento de guisos de carnes, así como una de las mejores setas para utilizar en repostería, e incluso en helados y sorbetes.

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